鱼你在一起供应商大会：构建万店连锁基石，共赢供应链生态未来

2024年3月22日,“鱼你同行·全球共赢”鱼你在一起供应商大会在北京隆重召开。鱼你在一起创始人魏彤蓉、中国餐饮产业研究院院长吴坚、窄门集团、番茄资本创始人卿永、华与华营销咨询公司高级合伙人贺绩,以及来自鱼你在一起全球数百家优质供应商出席现场,凝心聚力,共谋2024年超级供应链生态圈构建战略。会上,魏总强调了鱼你在一起千城万店战略,希望携手全球供应商伙伴共赢千亿产业链。 

发力千城万店,共建强势能供应链

在市场规模突破5万亿的中国餐饮市场,品类选择某种程度上决定了连锁未来;反之,一个品牌同样可以推动一个品类的发展,定义赛道上限。定位于酸菜鱼市场,鱼你在一起创造了全球门店总数破2300店的领军成绩,以酸菜鱼这一爆品为核心单品打入容量更大的中式快餐赛道,鱼你在一起势必撬动千亿市场,万店规模可期。

会上,魏总指出,围绕“千亿大赛道,爆品很上瘾,优质又平价,标准化出品”的产品策略,鱼你在一起正积极推动产品结构变化。她表示,“鱼你在一起计划在2028年实现万店目标,走向全球,成为全球中式快餐万店榜首,在各合作供应商的协同作战与大力支持下,这个梦想近在咫尺。” 

冲刺万店目标,构建一个具备更高效率、更强效能的供应链生态,是支撑万店规模的重要根基。会上,鱼你在一起供应链中心副总裁余人强表示,“2024年,鱼你在一起将深度携手各供应商伙伴,对供应链发展面临的瓶颈和难题展开专题攻克;持续关注供应商满意度,做到对供应商廉洁公正;同时,我们还将进一步强化信息化布局,持续深化这一壁垒优势;重点布局国际化供应链,打造鱼你产业联盟,与各供应商伙伴携手共赢供应链生态未来!”

聚焦数字化、国际化,构建万店产业联盟

前台产品结构的进化,对后端供应链的管控与高效运作提出了更高要求。对此,鱼你在一起将深度协同关键节点的合作供应商,针对包材原物料集采整合、定向养殖种植产学研一体化、食材大宗交易预测数据平台搭建、产品味型的迭代创新等展开专题攻克,整合上下游的资源与力量,为解决实际问题、突破发展瓶颈、提升供应链效率找到最优解法。

作为平衡产业链上下游的核心环节,一直以来,鱼你在一起对供应商满意度保持密切关注,坚守廉洁公正的合作原则,不断优化供应商合作环境,致力于搭建和谐共赢的鱼你供应链平台。伴随连锁规模拓展,鱼你在一起2023年全年采购金额再创新高,带动供应链合作供应商扩增至近200家。据供应链中心的综合调查及回访结果,2023年供应商满意度为4.44,彰显出鱼你在一起供应链能力的稳步向上。会上,余总提出鱼你供应链平台的三年建设及规划,未来将持续关注供应商满意度,建立监察投诉直通车,推进采购绿色化、议价公开化、管理透明化,逐步构建全面的供应商评价体系,携手各合作供应商不断提升供应质量与整体服务水平。

数字化是餐饮品牌高效组织力的保障。在多年持续努力下,鱼你在一起的数字化建设始终走在行业前端,不断放开数字化工具应用范围,自研搭建了鱼快送、鱼店宝、鱼钱包、鱼收银、鱼司令等全套IT体系,打通供应链各环节的数据中台,通过数据收集与智能分析为供应商决策提供智慧支撑,有效改善整体供应链的弹性和柔性。迈入2024年,鱼你在一起将持续加强供应链信息化建设,逐步落实物流配送在途监测、云售后的系统对接、物流WMS和金蝶对接、供应商生命周期管理、工厂ERP和金蝶对接、海外鱼店宝APP开发、产品全链路溯源开发、供应链库存与计划、工厂BOM卡开发、供应链理化指标库开发等数字化体系搭建,进一步提升信息化对供应链的赋能力度及壁垒优势。 

经过7年的潜心布局与市场奋斗,鱼你在一起在供应链上游已布局东北大米生产基地、越南巴沙鱼专供养殖、大型黑鱼加工工厂、酸菜加工基地等供应链体系,实现了从源头把控核心食材以及更低的链路成本。在服务体系方面,鱼你在一起已搭建起全国化的冷链物流仓配网络,以9大仓储中心辐射全球2300家门店,实现全域无死角覆盖与全程冷链管控。配合智能物流平台及物流公司合作,已落实调度配送管理优化及最后一公里配送。

目前,鱼你在一起已在纽约、旧金山、迪拜、温哥华、吉隆坡等地布局海外门店,日本、新加坡、澳大利亚等更多地区的门店正在选址筹建当中。面对品牌全球规模的铺陈,鱼你在一起将在2024年重点布局国际化供应链建设,提升9大仓储中心的全球供货能力,打造鱼你在一起产业联盟,以更强大的国际化供应链网络支撑万店国际化战略目标。 

深化战略合作,打造千亿产业链

会上,鱼你在一起还公布了对优秀供应商的投融资规划,计划2024年将投资合作多家工厂,与优秀供应商持续深化战略合作,共享鱼你在一起供应链生态未来。对供应链的深远布局以及与供应商之间的深度协同,赢得了在场鱼你在一起供应商伙伴的认可。

独凤轩董事长于连富表示,餐饮连锁品牌快速发展并进阶国际化,为供应链企业带来更大的发展机会,当下已来到餐饮产业链大整合时代,未来将加快发展新质生产力,携手鱼你在一起加强全面战略合作,实现优势互补、共同向前。

餐饮企业与供应链企业加强全面战略合作,整合产业链全链条以创造更深的价值,将赋能鱼你在一起迸发出更强劲的品牌势能。 

在2024供应商大会最后,魏总表示,过去几年,鱼你在一起和供应商伙伴共同孵化了一个高效率的供应链体系,大幅提升了协同能力和供应链效能。接下来,鱼你在一起还将不断完善供应链协同体系,构建超级供应链生态圈,共筑供应链成为“共赢链”,冲刺千城万店目标,与全球供应商伙伴共赢万店千亿产业链。